【甜品教學】燜燒杯自制香滑豆腐花

不知道大家有沒有留意最近很流行一種懶人煮食法,就是利用燜燒杯來制作出不同的食物。一些輕食,甜點,湯水,泡茶等等都可以用很簡單的方法就完成出來。
踏入七月,炎炎夏日,筆者都想躲在家中不出門,如果能有個冰冷的小甜點就更加美滿。現在就來跟各位分享一下這個生活中的小確幸,利用燜燒杯自制香滑豆腐花。

材料
一人份(0.36ML/0.5ML)
豆漿236ML * 1
鷹粟粉1/2茶匙
熟石膏粉1/4茶匙
10ML室溫飲用水
 
多人份(0.75ML)
豆漿236ML * 2.5
鷹粟粉1茶匙
熟石膏粉1/2茶匙
20ML室溫飲用水
 
 
製作步驟:
 
Step1. 先暖杯5分鐘,用100度滾水注滿半壺,上好杯蓋焗5分鐘。
Step2. 用中慢火煮熱豆漿,切勿太滾,煮至微微出煙煲邊有少量氣泡即可,同一時間,將鷹粟粉及熟石膏粉加室溫飲用水伴勻。
(注意石膏粉不要下太多,否則豆腐花完成後不夠滑)
 
Step3. 暖杯5分鐘後倒出熱水,加入粟粉石膏水,然後立即倒入煮熱豆漿入杯內,輕手將表面泡抹用匙潷走,靜待30 – 40分鐘,期間千萬不要移動杯子。
Step4. 開蓋後先輕輕倒出倒汗水,最後輕輕倒入碗加糖即可。
Step5. 如要凍食,放涼後放雪櫃就可以。
(不過滑度可能沒有即食為佳)
 
豆腐花
功效蛋白質含量豐富,清熱潤燥,生津止渴
 
 
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